Ľubka Balážová

 „S jedlom se nehráme!“ tvrdia mnohí s vážnosťou. Ja si myslím že s jedlom sa hráme!

Už viac ako 20 rokov som niečo ako „potravinový provokatér“. Podľa mňa je zdravá strava taká, čo aj naozaj chutí.
Boli časy, keď som salám zajedala slaninkou a párky oškvarkami… Zdravotné problémy a túžba ponúknuť mojim deťom niečo zdravšie, než na čom som vyrastala ja, ma motivovali k tomu, aby som sa zamyslela nad svojim životným štýlom a stravou.Začala som sa vážnejšie zaujímať o vylepšenie svojho životného štýlu a najmä jedálnička. Inšpiráciou pri hľadaní „potravinovej dokonalosti“ bolo pre mňa množstvo kníh, školení, seminárov, kurzov, odborných článkov, výskumov…

Postupne som prešla mnohými stravovacími smermi: „paleo“, delená strava, vegan, podľa krvných skupín, makrobiotika, stravovanie podľa 5-tich elementov, RAW, ajurvédska strava… Každý tento smer má svoje výhody, no žiadna šablóna mi nesedela. A keď sa mi všetky tieto systémy rozsypali, začala som konečne počúvať signály svojho tela, citlivo si vyberať podľa svojich momentálnych potrieb a počúvať svoju intuíciu. Chutne pripravené jedlo je vždy chutné bez ohľadu na to, či je zdravé, alebo nezdravé. Nechutne pripravené jedlo nepoteší naše chuťové poháriky ani ak je zdravé, ani ak je nezdravé. Preto som sa rozhodla, že prestanem robiť kompromisy: volím si jedlá, ktoré sú prirodzené, chutné a zdravé zároveň!

Náš svet je plný hojnosti, žijeme v nadbytku. Môžeme si vyberať, čo je pre nás práve ideálne. Život je o prioritách, preto aj životný štýl a stravovanie si môžeme meniť podľa toho, čo je pre nás najdôležitejšie. Sama som si aj vďaka rôznym (bývalým) alergiám, intoleranciám a iným obmedzeniam veľakrát takýmto výberom prešla. So záujmom a zvedavosťou som hľadala nové potraviny, kombinácie či chute, študovala ich zloženia, energetické pôsobenie… Tak som dospela k tomu, že milujem obmedzenia – pomáhajú nám (nie len v strave) rozširovať si obzory, nachádzať mnoho nových, nepoznaných či zabudnutých možností.

Vedomosti, skúsenosti, no najmä hry plné fantázie a odvážne čarovanie s jedlom ma doviedli ku svojmu vlastnému štýlu varenia – „vegánska makrobiotika šmrncnutá ajurvédou“ napasovaná na naše mierne pásmo :))

Svoje skúsenosti rada odovzdávam ďalej aj prostredníctvom Univerzity vedomého života.

Print Friendly, PDF & Email